![Актуальный ассортимент и приготовление горячих соусов к блюдам из мяса курсовая работа русский Что такое Су-Bид](https://optim.tildacdn.com/tild3438-6232-4565-b965-316632653138/-/resize/400x/-/format/webp/Categories_Main_v01-.png)
Технология приготовления соусов к холодным и горячим блюдам
На сайте используются файлы cookie. Продолжая использование сайта, вы соглашаетесь на обработку своих персональных данных. Подробности об обработке ваших данных — в политике конфиденциальности. Опубликовано на сайте 27 февраля Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам. ОК
![Технология приготовления соусов к холодным и горячим блюдам Технология приготовления соусов к холодным и горячим блюдам](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2023/08/Lobio-recept-po-gruzinski-500х350.jpg-500x333.jpg)
![Технология приготовления соусов к холодным и горячим блюдам ПМ.02 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки 2023](https://eda.video/storage/1PAhMaoWB67Fik5w0M9W3N1Ci7XtPsCeVvUbiHdU.jpg)
![Глава 5. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА Вы точно человек?](https://www.ermolino-produkty.ru/recipes/picts/recipes/tnw682-1gunbao_1.jpg)
![Плюсы технологии Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания](https://alternativa-sar.ru/images/Vayukova/3_2.jpg)
![Су-вид — метод приготовления пищи в вакууме при низких температурах Актуальный ассортимент и приготовление горячих соусов сложного ассортимента к блюдам из рыбы](https://www.eastrussia.ru/upload/resize_cache/iblock/e5c/800_600_1/8ak991ahihkuqb7qi78sq0gg9a0ces5d.jpg)
![Для продолжения работы вам необходимо ввести капчу](https://klopotenko.com/wp-content/uploads/2019/12/kyrinye-nozhki-v-pikantnom-souse_siteweb_new-1000x600.jpg)
![Образование](https://ss.sport-express.ru/userfiles/materials/195/1956131/volga.jpg)
![](https://img.infourok.ru/is06/img/055b-0012b682-c8e02d67-480x480.jpg)
Представляются ученые в белых халатах, которые создают новые формы, текстуры, превращают продукты в молекулы и так далее. В действительности, все обстоит иначе. Давайте разберемся, что же такое технология или метод Sous Vide.
![Трудовая функция \ КонсультантПлюс](https://shuba.life/static/content/thumbs/1905x1016/7/c6/cepzhv---c1905x1016x50px50p-up--2b1ce61f026c6207db762c4b131aec67.jpg)
![Вы точно человек?](https://www.ermolino-produkty.ru/recipes/picts/recipes/tnw682-430х670_tefteli-klukvennim-sousom.jpg)
![ПМ Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки](https://optim.tildacdn.com/stor3666-6163-4162-b736-393166373837/-/resize/704x/-/format/webp/71015049.jpg)
![Трудовая функция \ КонсультантПлюс](https://pokewoke.ru/img-articles/aziatskaja-kuhnja-retsepty-sovety-i-kulturnye-osobennosti.webp)
![Организация работы горячего цеха](https://e1.edimdoma.ru/data/recipes/0015/3146/153146-ed4_wide.jpg?1709377758)
![](https://klopotenko.com/wp-content/uploads/2019/07/kartofelnyi-salat-s-aioli_siteweb_new.jpg?v=1622754120)
![](https://www.ermolino-produkty.ru/recipes/picts/recipes/tnw1000-sous-svekolnii-kotletam.jpg)
![](https://e2.edimdoma.ru/data/posts/0001/9635/19635-ed4_wide.jpg?1631184666)
![](https://www.mmenu.com/upload/gallery/82f/550adc2fa2a82.jpg)
Выполнение заданий повара по приготовлению, презентации и продаже блюд, напитков и кулинарных изделий. Регистрационный номер профессионального стандарта. Подготовка по заданию повара пряностей, приправ, зерновых и молочных продуктов, плодов, муки, яиц, жиров, сахара и других продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Обработка, нарезка и формовка овощей и грибов по заданию повара. Подготовка рыбных полуфабрикатов, полуфабрикатов из мяса и домашней птицы по заданию повара.
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/573/big_572126.jpg)
![](https://www.ermolino-produkty.ru/recipes/picts/recipes/tnw682-670х430_blinchiki-s-pechenyu-i-gorchichnim-sousom.jpg)
![](https://cc01.twirpx.net/0381/0381867.jpg?t=20180517172141)
![](https://cf3.ppt-online.org/files3/slide/u/UiGnz4rXVgK5ysF8lJw3Wb27tSQCxOfYEAvj09/slide-26.jpg)
![](https://klopotenko.com/wp-content/uploads/2021/10/zapechennyy-pasternak_siteweb-1000x600.jpg?v=1635250605)
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2023jul/09/36/3060670_82497-710x550x.jpg)
![](https://images.samsung.com/is/image/samsung/assets/ru/cooking-hub/recipes/compact-oven/mushroom-lasagna/main_desktop.jpg)