8 рецептов от московских шеф-поваров, чьи рестораны вошли в гид «Мишлена»
В эксклюзивном меню — лимонный Калиссон, спагетти с черным трюфелем, рыбный тапенад и салат с фенхелем. У локдауна есть как минимум одна хорошая сторона — гениальные шефы, на чьи мастер-классы попасть практически невозможно, перешли в онлайн и совершенно бесплатно делятся советами, учат нас готовить свои фирменные блюда и раскрывают секреты успеха на кухне. Пользуясь уникальной возможностью, мы попросили мишленовских шеф-поваров, которые работают в лучших отелях мира, поделиться с нами своими любимыми рецептами. Окунуть идеально приготовленные аль денте спагетти в масло с сыром Пармезан и аккуратно выложить их на тарелку так, чтобы получился прямоугольник.
Источник: Ирина Шарова. Новый год совсем уже близко и самое время бежать в магазин за колбаской, икрой, майонезом и килограммами других продуктов. Но что делать, если оливье и селедка под шубой уже приелись и хочется чего-то необычного, оригинального по вкусу, но в то же время простого в приготовлении? А самое главное — чтобы в магазине не пришлось оставить целое состояние. За рекомендациями мы отправились к известным тюменским поварам. Вы знаете их по программе «Битва шефов».
Профессиональные рецепты от шеф-поваров мишленовских ресторанов
Звезда Мишлен — аналог голливудского «Оскара» в кулинарии. Получить такую награду хочет каждый повар, но мало кто достигает подобных высот. Некоторые особо талантливые представители профессии могут похвастаться сразу несколькими звездами — видимо, инспекторы Мишлен были поражены до глубины души. Часто коронные блюда этих мастеров содержат ингредиенты, которых не встретишь на полках обычных магазинов, однако есть у них и простые рецепты, которые можно приготовить на домашней кухне прямо сейчас.
